Предлагаю приготовить потрясающе вкусный и нежный творожный торт с вишней. Он сочетает в себе контраст вкусов и слоев: основа из шоколадного бисквитного коржа, середина из творожно- сметанного слоя и верх из кисловатой вишни и желе. Продукты в торте простые и доступные, а вкус потрясающий.
Категория: Десерты Торты Творожный торт
Ингредиенты для «Творожный торт с вишней»:
Корж
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Какао-порошок — 40 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Начинка
- Творог — 400 г
- Сметана — 400 г
- Сахар — 120 г
- Желатин — 20 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Вишня (замороженная) — 500 г
- Желе (для торта или вишневое желе) — 1 пач.
Сироп
- Вода (кипяток) — 200 мл
- Сахар — 100 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
3796.2 ккал белки
149.5 г жиры
120.8 г углеводы
528.8 г Порции ккал
316.4 ккал белки
12.5 г жиры
10.1 г углеводы
44.1 г 100 г блюда ккал
156.9 ккал белки
6.2 г жиры
5 г углеводы
21.9 г
Рецепт «Творожный торт с вишней»:
Для начала подготовим вишню: смешиваем в кипятке сахар, размешиваем до полного растворения сахара.
Заливаем горячим сиропом замороженную вишню и оставляем так полностью разморозиться, можно это сделать накануне.
Готовим корж: муку смешиваем с какао, добавляем разрыхлитель. В отдельную емкость вбиваем яйца, добавляем соль
и взбиваем миксером около 5 минут до светлой пышной массы, подсыпая сахар и ванильный сахар.
Просеивая, подсыпаем сухую смесь к яичной аккуратно вымешивая. Тесто получается жидковатым, легко стекает с лопатки.
Выливаем тесто в разъемную форму, диаметр моей 23 см. Выпекаем 20-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке
«до сухой спички».
Пока выпекается корж, приготовим творожную начинку: желатин замочим в воде и оставим набухать на 10 минут.
В емкость добавляем творог- у меня кремообразный, вливаем сметану, всыпаем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером или погружным блендером в зависимости от вида творога до полной однородности и гладкоти.
За это время желатин набух, подогреваем до растворения, но не кипятим.
Вливаем остывший желатин и хорошенько перемешиваем.
Бисквитный корж переворачиваем порами вверх, опять одеваем разъемное кольцо.
Пропитываем бисквит вишневым сиропом из емкости с размораживающейся вишней.
Выливаем всю творожную массу, разравниваем и даем застыть в холодильник около 1-2 часов.
Желе для торта развести по инструкции на упаковке. Разводим вишневым сиропом, который получился при разморозке вишни пополам с водой.
Если вы используете обычное желе, то разводите просто водой — там и так много сахара.
На застывший торт выкладываем равномерно вишню по кругу и заливаем подготовленным желе.
Ставим в холодильник до полного застывания желе.
Творожный торт с вишней порадует вас и ваших близких своей нежностью и яркостью вкусов. Приятного чаепития!
Источник: povarenok.ru
