** — Бэрримор, что это такое странное в нашем салатнике? — "Хрючево", сэр. — Бэрримор, но почему "Хрючево"? — Попробуйте, и будете хрюкать от удовольствия, сэр! ** Этот салат, несмотря на мнимую несочетаемость продуктов (шпроты с кукурузой и майонезом, да как же так?), в нашей семье считается любимым. Мужчины нежно зовут его "Хрючево", а гости сперва смотрят с недоверием, а потом шустро орудуют ложками, ведь добавки кому-то может и не достаться 🙂 Впервые приготовила его к Новому году в далеком 2010 году, и вот уже 12 лет салат — постоянный гость на праздничном столе (а мама говорит, уже лет 20 его готовит). Рецепт был подсмотрен в какой-то телепередаче, автора, увы, не знаю. На сайте есть несколько вариантов салатов с сухариками, шпротами, а также сухариками и шпротами, но такого, о котором хочу рассказать, еще не было.
Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты
Ингредиенты для «Салат "Хрючево" со шпротами и сухариками»:
- Хлеб ("Бородинский" или "Марьин заварной") — 1 шт
- Шпроты (обычно беру банку 240 грамм, но можно и 180 грамм) — 1 бан.
- Кукуруза — 1 бан.
- Горошек зеленый — 1 бан.
- Майонез (майонез будет впитываться в сухарики, так что добавляйте по вкусу) — 100 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда ккал
4029.3 ккал белки
120.9 г жиры
136.3 г углеводы
568.9 г Порции ккал
805.9 ккал белки
24.2 г жиры
27.3 г углеводы
113.8 г 100 г блюда ккал
238.4 ккал белки
7.2 г жиры
8.1 г углеводы
33.7 г
Рецепт «Салат "Хрючево" со шпротами и сухариками»:
Подготовим всё для нашего салата: упаковку ржаного хлеба, банку шпрот, банку горошка, банку кукурузы и майонез. И крепкую надежную вилку, она нам пригодится.
Итак, первый шаг — самый трудоемкий, нам нужно нарезать хлеб на маленькие кубики (1*1,5 см, может чуть крупнее) и подсушить их в духовке.
Хлеб обязательно должен быть черным. Я люблю брать "Марьин заварной", т. к. мне нравится, как он пахнет, аромат солода и кориандра в этом рецепте как нельзя кстати. Но можно брать и обычный "Бородинский".
Свежесть хлеба не имеет значения, нам все равно совать его в духовку, чтобы получились сухарики. Следите за своей духовкой, у кого-то сухарики получатся за 10 минут, кому-то понадобится 20-25.
Готовые сухарики выложить в салатник или миску, в которой будем смешивать салат.
Дальше займемся шпротами.
Открыть банку и шпротное масло вылить в миску к сухарикам. Тщательно перемешать, чтобы все-все сухари искупались в масле. Оставшиеся без масла рыбки нужно интенсивно помять вилкой (не зря же мы приготовили крепкую надежную вилку на предыдущем этапе) прямо в баночке. Получится не паштет, но шпротная масса, которую мы тоже отправляем в миску и тщательно перемешиваем, чтоб распределить всю эту массу по сухарикам.
Из кукурузы и горошка сливаем жидкость.
Можно откинуть на дуршлаг, а можно не пачкать сито и вылить жидкость в раковину просто из баночки. (Впрочем, если аквафаба вам для чего-нибудь пригодится, перелейте ее в отдельную емкость и используйте в другом рецепте).
Высыпаем зернышки в миску к нашим сухарикам и снова тщательно перемешиваем. Салат почти готов. Не хватает разве что...
... разве что майонеза.
Сперва добавляем в миску 100 грамм, перемешиваем и смотрим по ситуации. Если нужно, добавляйте еще немного.
Приправленный майонезом салат отставляем в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался. Затем смотрим, не нужно ли добавить еще майонеза, т. к. сухарики "съедят" часть соуса. Я обычно добавляю еще столовую ложку "для красоты", чтобы салат был не коричневый, а с симпатичными белыми вкраплениями майонеза.
Когда салат пропитается, сухарики "насытятся" шпротным маслом и майонезом, может показаться, что это не хлеб, а кусочки копченого мяса. По крайней мере, об этом меня спрашивали гости.
Салат, конечно, жирноват и может быть тяжелым для желудка, но это блюдо не на каждый день, и конечно же не для детского стола. На второй день он будет еще вкуснее, но мне нравится, когда сухарики слегка похрустывают.
Готовьте с удовольствием!
Источник: povarenok.ru
